Karibisch Vegan, Aris Guzman

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Wer schon einmal bei Aris Guzman gegessen hat weiss, wie fantastisch die vegane karibische Küche schmecken kann. Die Gerichte sind bunt, kreativ und durchwegs einfach nur lecker! Aris verrät uns in ihrem Kochbuch viele ihrer herrlichen Rezepte wie zum Beispiel das berühmte Mofongo, die köstlichen Bammies oder der lengendäre Tres Leches Kuchen.

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CHF 34.80

Karibisch Vegan – hol Dir Ferienfeeling in Deine Küche!

Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glücklich machen kann: mit einer kreativen veganen Küche aus
authentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Süsskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hülsenfrüchte sind
die Basis der veganen karibischen Küche. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Früchten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewürze, etwa Piment, langer Koriander, grüner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die süsse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.

Aris Guzman ist in der Dominikanischen Republik aufgewachsen. Sie kam als Teenager in die Schweiz und ergriff hier den Kochberuf. Die Autorin lebt seit 10 Jahren vegan und hat sich in dieser Zeit aus- und weitergebildet und in bekannten veganen Restaurants als Küchenchefin/Betriebsleiterin gearbeitet.

 

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