Le Pain des Fleurs knusprige Schnitten mit Buchweizen
Blumenbrot – inspiriert von den Blüten des Buchweizen.
Das Blumenbrot möchte am Liebsten jede Deiner Mahlzeiten erobern und dabei das Klischee des „langweiligen und faden Knäckebrotes“ verdrängen. Das Blumenbrot bietet ein breites Spektrum an Verwendungsmöglichkeiten. Ob einfach pur zum Knuspern, als Topping für Suppen oder mit einfallsreichen Aufstrichen kombiniert, ist Deiner Fantasie keine Grenze gesetzt.
Die Sorte Buchweihzen lässt sich quasi mit allem kombinieren, was sich in Deinem Kühlschrank wiederfindet – egal ob herzhaft oder süss.
Alle Sorten Blumenbrot sind vegan, glutenfrei und bis auf die Sorte Feige auch Koscher. Zur Philosophie Ekibio gehört ausserdem, dass Blumenbrote ohne Hefe, Fette und Aromastoffe verarbeitet werden. Somit ist das Blumenbrot („Le Pain Des Fleurs“) nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bestens geeignet.
Der Teig für das Knusperbrot wird während der Verarbeitung einige Sekunden bei einer hohen Temperatur von 300 bis 400°C getoastet. Dabei entsteht die spezielle knusprige Textur, die auch von Sorte zu Sorte variiert.
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