Vanozza vegane Alternative zu herkömmlichem Mozzarella
Die pflanzliche Mozzarella-Alternative auf Cashewbasis von Vanozza schmilzt perfekt und zieht dabei herrlich cremige Fäden.
Dass diese vegane Alternative zu herkömmlichem Mozzarella so toll schmeckt und funktioniert kommt nicht von ungefähr. Denn Nico, einer der Gründer von Vanozza, eröffnete 2015 die erste vegane Pizzeria in Hamburg. Doch etwas fehlte ihm für den perfekten Pizzagenuss: der ideale vegane Käse, der cremige Fäden zieht. Inspiriert von der Rezeptur seiner Tante aus Norditalien begann er, seinen eigenen pflanzlichen Käse zu entwickeln. Nach etwa 1.000 Versuchen und der Unterstützung erfahrener Lebensmitteltechnolog:innen entstand der VANOZZA Mozzarella – eine vegane Käsealternative, die traditionelles Handwerk mit moderner Lebensmitteltechnik kombiniert.
Die einzigartig cremige Konsistenz von Vanozza ist an italienischem Büffelmozzarella orientiert und täuschend echt. Dabei kommt sie mit nur sieben Zutaten aus, enthält keine Aromen oder Konservierungsstoffe und kann getrost als Clean Label bezeichnet werden. Am besten warm zubereitet: geschmolzen auf Pizza, frittiert als Mozzarella-Sticks oder überbacken entfaltet die Mozzarella-Alternative ihren vollen Charakter in der Hitze. Aber auch frisch auf einem Caprese-Bagel oder mit sonnengeküssten Tomaten schmeckt der Vanozza einfach lecker.
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